الوصف الوظيفي   الوظيفة :                        مقدم طعام رئيسي ( كابتن صالة )   المزايا الأخرى     :           وجبات طعام رئيسية مجانية حسب المخصص لعمالة المطعم + سكن جماعي مشترك بالمنشأة + العلاج والتأمين الطبي + الإجازة المدفوعة قدرها 42 يوم تمنح كل سنتين مع تذكرة سياحية مرجعة . المؤهلات          :             يفضل شهادة من كلية او معهد فندقة وسياحة تخصص ضيافة .   الخبرة والقدرات  :            خبرة في المجال لا تقل عن سبعة سنوات منها ثلاث سنوات على الأقل في مطاعم راقية او فنادق, ويجب الالمام باللغة الانجليزية   العمر والمظهر   :             من 25 الى 40  سنة , قوي , نشيط وبصحة جيدة , لطيف وحسن المظهر والعناية بالنظافة الشخصية والعملية , لبق وبشوش  ومسوق ماهر.   القدرات والمهارات :   ·         القدرة والمعرفة التامة بالقيام يوميا ودائما , بمراجعة وتحقيق كافة تجهيزات و مكونات صالة المطعم , وتنظيم وفرش الطاولات ونظافتها والتشييك على كافة الموجودات من اطباق واكواب وأدوات سفرة (الفضيات )  واكمال النواقص , والتأكد من نظافتها ولمعانها . ·         الظهور بالمظهر اللائق والهندام ( اليونيفورم) الخاص وكذلك التأكد من هندام الجرسونات والاستيورد الآخرين وحسن المظهر والنظافة بشكل دائم . ·         القدرة والخبرة في استقبال ضيوف المطعم ومرافقتهم لطاولة الطعام المناسبة وتجليسهم وتقديم قائمة الطعام , وشرح الأطعمة والمساعدة في الاختيار والتوصية بلباقة المسوق الماهر . ·         أخذ الطلبات من الضيف وتوصيله للمطبخ ومتابعة عملية تقديم الطعام كما يجب الأول بالأول والتأكد من رضاء الضيف وحسن قبوله. ·         المعرفة والقدرة على مراقبة ومتابعة  كافة الطاولات المشغولة والتأكد من التلبية الدائمة والمستمرة لطلبات الضيف و مساعدته . ·          القدرة على  تقبل واستلام الشكاوي الكتابية والشفهية من الضيف بصدر رحب والمقدرة على امتصاص غضب الضيف والتعامل بكياسة وحل المشاكل في حينها مع الضيف بسياسة ترضي الضيف وتحفظ حقوق المطعم ومصلحته. ·         يجب أن تكون لديه المقدرة على استيعاب أصناف الأطعمة والمشروبات وطريقة عملها ومكوناتها وخصائصها لتقديم الشرح والاجابة على استفسارات  الضيف .  ·         القدرة على استيعاب سياسات المطعم وانظمتها مع التطبيق التام لها ولتعليمات الادارة . ·         القدرة و امتلاك مهارات التسويق والتشويق وتحفيز الضيف على تكرار إرتياد المطعم لعدة مرات . ·         المعرفة التامة بأصول الضيافة والمباشرة والقدرة على حمل الأطعمة والمشروبات وتقديمها بطريقة تليق بمطاعم الخمس نجوم ووفق اصول المهنة وحسب تعليمات الادارة. ·         معرفة الأصول في المباشرة وتقديم الأطعمة والمشروبات بمبدأ ( السيدات أولا ) مع اخذ الاعتبار للتقاليد السعودية. ·         معرفة الترتيب والتتالي في تقديم الطعام المتبعة في المطاعم الراقية ( المشروبات ثم المقبلات , السلطات والشوربة ثم الطبق الرئيسي ) ·         معرفة أنظمة وأسس الأمن والسلامة بصفة عامة وفي المطاعم بصفة خاصة .   الواجبات والمهام الخاصة : ·         مساعدة مدير الصالة في فعالية العمل المطلوب وتقديم الخدمة الراقية والتعامل اللبق والدمث لإرضاء الضيف . ·         القيام بكتابة التقارير اليومية عن الصالة وأوضاعها وتعبئة كافة الفورمات والنماذج المطلوبه حسب تعليمات الادارة . ·         مراجعة المطبخ طوال اوقات العمل وبصفة مستمرة والتأكد وأخذ العلم بجميع الأصناف الموجودة لتقديمها للضيف و التأكد من جودتها وشكلها قبل التقديم , والأخبار عن رضاء الضيف عنها من عدمه و كذلك أخذ العلم عن الأصناف ( النافذة ) الغير متوفرة في كل الأوقات . ·         كذلك مراجعة الكوفي شوب بار والتأكد من المشروبات الموجودة والغير موجودة , وكذلك جودتها وصلاحيتها وإخطار مدير المطعم أو مشرف الصالة بها . ·         الاشراف والمشاركة في تنظيف الطاولات بعد مغادرة الضيف و سرعة تجهيز الطاولات وجميع محتوياتها ومستلزماتها استعدادا لاستقبال الضيف التالي وذلك في وقت قياسي . ·         بديهية استقبال الضيف بالترحيب والابتسامة العريضة في كل الأوقات . ·         مرافقة الضيف الى الطاولة المخصصة له وتقديم قائمة الطعام واقتراح الأطعمة بتشويق ومهارة البيع للعديد من الأصناف و بأكبر قدر ممكن . ·         الحرص على تقديم الطلبات بسرعة مرضية للضيف وبدون تأخير, و الحرص على عدم الارتجال أو الفوضى. ·         الالتزام بالتعلم والتدريب على أصول وأسس تقديم الأطعمة والمشروبات , ومسؤولية مراقبة زملائه من مقدمي الطعام والاستيورد وتوجيههم ومتابعتهم لحسن أداء العمل . ·         التأكد بالمراجعة الدائمة من أن جميع الأصناف قد قدمت الى الضيف حسب بيان الطلب ( الأوردر) وبالطريقة المثلى . ·         الحرص على الوقوف عند الضيف وسؤاله عن رضاه عن الطعام والخدمة بشكل متكرر مناسب . ·         الحرص على التنسيق مع الكاشير لتقديم فاتورة الحساب للضيف عند الطلب و في وقت قياسي . ·         الحرص على المتابعة والمراجعة المتكررة لدورات المياه للتأكد من نظافتها وتوفر كل وسائل الخدمة فيها. ·         الحرص على مراقبة نظافة أرضيات الصالة والممرات والمداخل بصفة مستمرة وتنفيذ ما يلزم . ·         الحرص على العمل الجماعي والتعاون البناء مع جميع الزملاء في العمل وتجنب أي شجار أو بلبلة ·         عدم الانصراف الا بعد التأكد من أن كل شي في مكانه حسب اصول المهنة  وتعليمات مدير الصالة والادارة . ·         الالتزام التام على تطبيق اساليب و مباديء السلامة أولا عند قيامه بتنفيذ العمل في كل الأوقات وكل الأماكن , والتأكيد على عدم مغادرة صالة المطعم بعد الاقفال الا بعد التأكد من الأمن والسلامة .